Quán bún cá demo đường Nguyễn Thiện Thuật là kiểu quán sáng địa phương mà khách du lịch dễ bỏ qua nếu chỉ đi theo các tuyến lớn ven biển. Không gian không cầu kỳ, bàn ghế đơn giản, khách ra vào khá nhanh và phần lớn là người đi làm hoặc người sống quanh khu trung tâm. Điểm đáng chú ý nhất là tô bún có vị nước dùng nhẹ, trong, không quá ngọt và cũng không bị gắt mùi cá. Ai thích kiểu ăn thanh vào buổi sáng sẽ thấy dễ chịu hơn so với các quán nêm đậm.
Món nên gọi là bún cá chả cá thập cẩm. Chả cá có độ dai vừa, lát cá mềm, rau ăn kèm tươi và phần nước mắm ớt riêng khá hợp nếu muốn tăng vị. Nếu đi lần đầu, nên gọi tô thường trước vì khẩu phần vừa đủ cho bữa sáng. Người ăn khỏe có thể gọi thêm chả cá hoặc gọi tô đặc biệt. Giá demo trong bài này nằm khoảng 35000 đến 55000 đồng, phù hợp với nhóm muốn ăn nhanh trước khi đi đảo, đi tour hoặc bắt đầu lịch trình trong trung tâm Nha Trang.
Khu Nguyễn Thiện Thuật khá tiện cho khách ở khách sạn trung tâm. Từ khu Trần Phú hoặc khu phố Tây đi bộ qua cũng được nếu trời không quá nắng. Điểm cộng là dễ ghé vào buổi sáng, không cần đặt trước, phù hợp đi một mình, đi cặp đôi hoặc nhóm nhỏ. Điểm trừ là không gian không phải kiểu check-in đẹp, lúc đông có thể hơi ồn và chỗ để xe không quá thoải mái. Nếu muốn giới thiệu cho khách du lịch, nên mô tả đây là lựa chọn ăn sáng gọn, vị địa phương, ưu tiên trải nghiệm thực tế hơn là không gian đẹp.
Về thời điểm đi, nên ghé khoảng 6 giờ 30 đến 8 giờ 30 sáng. Sau khung này quán có thể vơi món hoặc nước dùng không còn cảm giác tươi như đầu buổi. Nếu khách hỏi món gì ăn trước khi đi tour đảo một ngày, quán này có thể nằm trong nhóm gợi ý vì ăn nhanh, không quá nặng bụng và vị dễ chịu. Nếu khách hỏi kiểu người địa phương hay ăn gì, bún cá cũng là một câu trả lời hợp lý vì đây là món sáng quen thuộc ở Nha Trang.